#InfoSanté : Les champignons sont déjà là !

Cèpes, girolles, coprins... C'est la fête avant l'heure pour les amateurs de champignons. Traditionnellement, l’arrivée des champignons se fait à l’automne mais cette année la météo a favorisé leur développement.

Quelques conseils pour une cueillette réussie :

- Ramasser uniquement les champignons que vous connaissez parfaitement. Vidéo : bit.ly/2jOLezr

- Des espèces de champignons comestibles peuvent également être contaminées par des bactéries, des pesticides ou des métaux lourds... Évitez de cueillir les champignons près de sites potentiellement pollués : bords de routes, aires industrielles, décharges.

- Comme un seul #champignon vénéneux suffit pour être malade, il est conseillé de bien séparer toutes les espèces pour éviter une contamination.

- N’hésitez pas à demander conseil auprès de votre #pharmacien ou à une association de mycologie car certains champignons vénéneux hautement toxiques ressemblent beaucoup aux espèces comestibles : bit.ly/1idDWQi

- Cueillir uniquement les spécimens en bon état et prélever la totalité du champignon : pied et chapeau, afin d’en permettre l’identification. Nettoyez-le ensuite avec un couteau avant de le déposer dans un panier propre.

- Ne pas stocker les champignons dans un sac plastique qui accélère le pourrissement mais privilégiez un panier.

- Consommez-les en “quantité raisonnable”, après cuisson dans les 2 jours suivant la cueillette, conservez-les au réfrigérateur.

- Ne jamais en donner à de jeunes enfants.Important : diarrhées, vomissements, nausées, vertiges... En cas d'apparition de ces symptômes, appelez rapidement un centre antipoison ou les secours. Ces signes apparaissent généralement dans les 12 heures après le repas.

Attention aux applications numériques proposant des systèmes de reconnaissance. Elles ne sont pas toujours fiables.

Les signes de l'#intoxication : bit.ly/1OzokQV

+ d’infos : bit.ly/3BGluYT / bit.ly/3n1wo7z

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